[Llem]

Недавно я сделала свой первый фанфик суп! Нет, вот правда, до этого я супов никогда не готовила, не было ни желания, ни необходимости. А тут попробовала - и получилось на удивление очень вкусно!
Любите ли вы тыкву так, как люблю ее я? Если да, то вам обязательно понравится этот тыквенный суп - чуть сладковатый, очень тыквенный и почти диетический. И очень, очень осенний.

Рецепт

Нужно:
400 г тыквы
500 мл овощного бульона
1 маленькая красная луковица
1-2 зубчика чеснока
растительное масло
соль
карри, паприка, другие специи по вкусу

Готовим:
Варим овощной бульон. Тыкву, лук и чеснок режем крупными кусками и обжариваем на растительном масле. Добавляем к ним половник-полтора бульона, соль и специи и тушим до готовности (пока тыква не станет мягкой, но при этом не совсем развалится). После этого измельчаем овощи в пюре блендером (я измельчала не совсем до однородности, мне нравится, чтобы в супе попадались небольшие кусочки тыквы), разогреваем остатки бульона и выкладываем туда тыквенное пюре. Варим суп еще минут 10-15, не забывая периодически помешивать. Подавать вкусно со сметаной и без, с гренками и без, с тыквенными семечками и без. Суп вкусный в принципе сам по себе.

@темы: черный пояс по кулинарии

Comments

[Атене]

У меня пока вопрос один, какие овощи и примерно сколько времени уходит на варку овощного бульона?

[Тише, Князь, это я]

Я очень люблю тыквенный суп. но делаю немного по-другому)

[Llem]

Атене, да любые. Я варила морковь, картофель и лук. А варить... хз, ты знаешь, я варила минут сорок, пока овощи тушились. Но вообще я не знаю, сколько надо, я по супам не спец...
Alzhbeta_Fate, а как?)